27 Temmuz 2014 Pazar

Yumurtalı Patates

Patatesin yumurta ile uyumuna hiç şahit oldunuz mu? Patates ve yumurta, yemeklerde birbirlerine çok yakışan ikilidir. Özellikle kahvaltılarda, brunchlarda, beş çayının yanında veya herhangi bir yemeğin yanında meze olarak tüketebileceğiniz yumurtalı patates yemeğini evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Gelelim yumurtalı patates tarifine:

Malzemeler:

- 3 adet büyük boy patates
- 4 adet yumurta
- 3 çorba kaşığı süt
- tuz
- 2 çorba kaşığı ince ince kıyılmış maydanoz
- taze çekilmiş karabiber
- pul biber
- ayçiçek yağı

Yumurtalı Patates


 Yapılışı:

Patateslerin kabuklarını tek tek soyun. Soyduktan sonra onları yıkayın ve küp küp doğrayın. Bir kaba su koyun ve suyun içerisine tuz atıp karıştırın. Patateslerin tamamını bu tuzlu suya koyun ve bekletin. Diğer tarafta kızartmak için kullanılacak ayçiçek yağını bir tencereye koyun ve kızdırın. Patatesleri bu kızmış yağa atarak kızartın. Bir kasede yumurtayı, karabiberi, sütü ve tuzu çırparak  iyice karıştırın. Başka bir tavanın içerisine de kızartılmış patatesleri ilave edin.

Patateslerde kızartma yağından kalan yağ artıkları olacağından, tavaya ayrıyeten yağ dökmeniz gerekmemektedir. Fakat lezzetli olması açısından bir miktar tereyağı koymanızda bir mahsur yoktur. İlave ettiğiniz patateslerin üzerine diğer malzemelerle birlikte çırpmış olduğunuz yumurtayı ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak pişmeye bırakın. Piştikten sonra servis tabağına alın ve dilerseniz kenarına süs olarak maydanoz ekleyin. Hem göze hem de damağa hitap eden yumurtalı patates tarifi servise hazır. Afiyet olsun. Servis tabağının yanına domates ve salatalık da dilimleyebilir, sofranıza ve tarifinize zenginlik katabilirsiniz.

26 Temmuz 2014 Cumartesi

Kuskus Salatası

Kuskus salatası, doyurucu ve besleyici, üstelik de  pratik bir salata tarifidir. Yemeklerin yanında, özellikle sebze yemeklerinin yanında ve et yemeklerinin yanında meze olarak tüketebilirsiniz. Hem renkli bir  görüntüsü olması hem de doyurucu bir salata olması sebebiyle tercih edilen salatalar arasındadır. Kuskus salatasının da diğer salatalarda olduğu gibi çok farklı tarifleri mevcuttur. Yoğurt ile birlikte ya da yoğurtsuz sade bir şekilde tüketebilirsiniz. Çayın yanında da kuskus salatasını denemeniz tavsiye edilir. Bu meşhur kuskus salatasının nasıl yapıldığını merak ediyorsanız sizi daha fazla meraklandırmadan gelelim tarifimize:

Malzemeler:

- yarım paket kuskus makarna

- 1 kutu mısır

- 3 adet yeşil soğan

- dereotu

- maydanoz

- 3-4 adet kornişon turşu

- sıvı yağ

- tuz

-1 adet limon

-1 adet kırmızı biber

Kuskus Salatası

Yapılışı:

Suyu tencere koyun ve kaynatın. Kuskus makarnaları kaynayan suya atın ve haşlamaya bırakın. Makarna haşlanırken tencereye biraz tuz ekleyin. Kuskus makarnayı iyice haşladıktan sonra tencereden alın, bir süzgeç yardımıyla süzün ve derin bir tabağa alarak soğumasını bekleyin. Diğer tarafta turşuyu, biberi küp küp ve küçük küçük doğrayın. Yeşil soğanı, maydanozu, dereotunu bir bıçak yardımıyla ince ince kıyın. Limon sıkacağında limonu güzelce sıkın. Kıydığınız malzemeleri kuskus makarnaya ekleyin ve iyice karıştırın. Sıvı yağı, tuzu, sıktığınız limon suyunu,mısırları da salataya ilave edin ve karıştırın. Salatayı servis tabağına alın. Kuskus salatası servise hazır. Afiyet olsun. Dilerseniz yoğurt ile de servis yapabilirsiniz.

25 Temmuz 2014 Cuma

Barbunya Salatası

Barbunya yemeği, birçok kişinin bayılarak yediği bir yemek çeşidir. Pilavın yanına gerçekten çok yakışır, aynı şekilde bu sebzenin salatası da vardır. Barbunyanın salatası da tıpkı yemeği gibi çok beğenilen bir tariftir. Fakat bu tarifin özelliği belli bir kuralının olmamasıdır. Yani bir yerde yediğiniz barbunya salatası, başka bir yerde yediğiniz barbunya salatasıyla farklılık gösterebilir. Çünkü birçok farklı yapılışı vardır. Barbunya salatasını denemek istiyorsanız fakat yapmayı bilmiyorsanız şimdi bizim sunacağımız tarifi deneyebilirsiniz:

Malzemeler:

-1 su bardağı taze barbunya

-yarım yemek kaşığı zeytinyağı

-yarım demet kıvırcık

-1 adet orta bot kuru soğan

-1 adet salatalık

-1 adet limon

-1 adet orta boy domates

Barbunya Salatası

Yapılışı:

Barbunyaları bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün barbunyaları yıkayın. Tencereye su koyun ve barbunyalarla beraber haşlayın. Haşlanan barbunyaları süzün, bir tabağa koyun ve soğumasını bekleyin. Soğurken, siz kuru soğanları doğramaya başlayın. Kuru soğanları ince halkalar halinde doğrayın.

Ardından salatalığı ve kıvırcığı ince ince doğrayın. Doğradığınız salatayı ve kıvırcığı büyük bir salata kasesine alın. Ardından soğanı ve barbunyayı da bu salata kasesinin içine aktarın. Hepsini birlikte barbunyaları ezmeden nazikçe karıştırın. Limon sıkacağında limonu iyice sıkın. Ardından sıktığınız limonun suyunu, zeytinyağını ve tuzu karıştırıp barbunyanın ve diğer malzemelerin olduğu salata kasesine dökün.

Hepsini birlikte güzelce karıştırın. Ayrı bir yerde domatesleri dilim dilim doğrayın. Düz bir kasenin içersine ikram edeceğiniz kadar salatayı koyun ve süs olarak salatanın üzerine dilimlediğiniz domatesleri dizin. Barbunya salatası hazır. Afiyet olsun. Bu salata soğuk olarak ikram edilmelidir. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Vejeteryan Pide

Hayvansal gıdalarla beslenmedikleri bilinen vejetaryenlerin de kendilerine göre bir beslenme şekilleri vardır. Günümüzde bir çok yemek et yerine sebze kullanılarak yapılıp, bu tarz beslenme şekline göre uyarlanmaktadır. İşte sizlere bunun en güzel örneği; vejetaryen pide:

Malzemeler:

- 210 gram kepekli ekmek hamuru,
- 100 gram mantar,
- 2 tane kabak,
- 2 tane soğan,
- 4-5 dal maydanoz,
- 1 çorba kaşığı margarin,
- Karabiber,
- Tuz.

Vejeteryan Pide


Yapılışı:

Soğanları soyup kıyın, daha sonra kabakları ve mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Bir tavada margarini eritin ve soğanları ilave edin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra, kabak ve mantarları da ilave edin. Ocaktan almaya yakın maydanozu ince ince kıyıp ekleyin, tuz ve karabiber ekip ocaktan alın.
Fırından aldığınız kepekli ekmek hamurunu pide şeklinde açın. Hazırlamış olduğunuz iç malzemeyi pidenin üzerine yayın ve kenarlarını içe doğru kıvırıp kayık şekli verin. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin. İşte nefis, çıtır çıtır ve sağlıklı vejetaryen pideniz hazır. Soğutmadan servis yapın.

Afiyet olsun.

24 Temmuz 2014 Perşembe

Kabak Mücver

Kabak mücveri bilmeyeniniz yoktur. Yemeklerin yanında meze olarak, çayın yanında ya da canınızın istediği her zaman mücveri pratik bir yemek olarak değerlendirebilirsiniz. Fakat sadece kabakla mücver yapılır diye bir kural yoktur. Kabak dışındaki sebzelerle de mücver yapılabilmektedir. Sebzeleri farklı olsa da diğer malzemeler hemen hemen aynıdır. Fakat en bilindik olan mücver, kabak ile yapılan mücver olduğu için sizlere kabak mücverin tarifini vereceğiz. Görüntüsüyle gözü doyuran, lezzetiyle de karınları doyuran bu meşhur tarifi gelin bir de bizden dinleyin:

Malzemeler:

- 3 adet kabak

- 2 adet kuru soğan

- 1 adet yumurta

- 4,5 yemek kaşığı un

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- tuz

- karabiber

- pulbiber (isteğe göre)

- yarım demet dere otu ve maydanoz (ince ince doğranacak)

- ayçiçek yağı

Kabak Mücver

Yapılışı:

Kabakları tek tek rendeleyin. İsterseniz kabakları rondodan da geçirebilirsiniz. Rendelediğiniz kabakların suyunu süzün ve bir kabın içerisine koyun. İçine bir yumurta kırın, ince ince doğradığınız yarım demet dere otu ve maydanozu ilave edin. Kabartma tozunu, unu, tuzu , karabiberi ekleyin. Dilerseniz kırmızı biber de ekleyebilirsiniz. Eklediğiniz malzemeleri karıştırın.

Sıvı bir kıvamda olmasına dikkat edin. Bir miktar yağı tavaya koyun ve kızdırın. Mücver yaptığınız karışımdan azar azar tavaya dökün ve arkalı önlü kızartın. İyice kızarttığınızdan emin olun, içinin de pişmesi önemli. Bir tabağa havlu peçete yayın. Kızarttığınız mücverleri peçeteli tabağa aktarın. Fazla yağı alındıktan sonra başka bir tabağa alarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Dilerseniz tavada kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Fasulye Diblesi

Fasulye Diblesi Giresun bölgesine ait ve çok sevilen bir tarif. Karadeniz yemekleri arasında bayağı popüler olan Fasulye Diblesi zengin sofralarınızda baş tacı olacak.

Fasulye Diblesi İçin Malzemeler:

Yarım kilogram taze fasulye
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates
Yarım su bardağı pirinç (önceden ıslatılmış)
1 çay bardağı ay çiçek yağı
Yarım bardak sıcak su
Tuz

Fasulye Diblesi

Fasulye Diblesi Tarifi:

Fasulyeleri kılçıklarından ayırıp iyice yıkayın ve ince ince doğrayıp pişirme tencerenize alın. Üzerine 1 adet büyük boy soğanı da ince ince, yemeklik doğradığınız şekilde doğrayıp ilave edin. Daha önce suda beklettiğiniz yarım su bardağı pirinci de üzerine ekleyin. Domatesleri de ufak ufak doğrayın. Doğradığınız domatesleri yarım bardak sıcak su, 1 çay bardağı ay çiçek yağı ve bir miktar tuz ile beraber taze fasulye ve soğanların üzerine ilave edin. Fasulyeler diri diri kalacak şekilde yaklaşık yirmi, yirmi beş dakika kadar pişirin. Yemeğiniz pişerken arada karıştırmayı ihmal etmeyin. Son olarak pişmeye yakın 1 kaşık tereyağını üzerine ekleyin. Yemek piştikten sonra suyunu çekene kadar ağzı kapalı olarak yaklaşık yarım saat dinlendirin. Fasulye Diblesi demlenirken kağıt havlu ya da mutfak bezi yerine bir dilim ekmek ile de demlenmesini sağlayabilirsiniz. Bunun için kağıt havlu ya da mutfak bezi yerine üzerine bir dilim ekmek koyun ve tencere kapağınızı kapatın ve demlenmesini bekleyin. Sıcak sıcak servis edin. Fasulye Diblesi hazır, afiyet olsun.