16 Eylül 2014 Salı

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması İçin Malzemeler (4 kişilik)

  • Sekiz-on adet dolmalık biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet baş soğan
  • 2 adet domates
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Kıyılmış maydanoz
  • 1 küp şeker
  • Tuz, kara ve kırmızı biber
  • Yarım limon
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi


Zeytinyağlı Biber Dolmasının Hazırlanışı:  

İki baş soğanı çok ince kıyarak, bir çay bardağı zeytinyağında çevirin. Soğanlar renk değiştirince bir bardak pirinci tencereye alarak - pirinçlerin kırılmaması için - bir çay kaşığı tuz atıp, kavurun.  Domatesi ve bir kaşık salçayı karışıma ekleyerek, bir buçuk su bardağı kaynar suyu tencereye alıp, bir iki karıştırın. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye dek,  karıştırmadan harcı pişirin. Harç ılıdığında kıyılmış maydanoz, tuz ve kırmızı, kara biberi ekleyin. Harcı temiizleyip hazırladığınız dolmalık biberlere doldurarak ağızlarını domatesle kapatın. Dolmalık biberleri aralarında açıklık kalmayacak şekilde uygun ebatta tencereye yerleştirin. Dolmaları biberlerin yarısı kadar sıcak suyu ekleyip, kısık ateşte biberler yumuşayana dek pişirin. Ilıdığında üzerlerine çok az kuru nane serpiştirip, limon damlatarak servis yapın. Afiyet olsun.

15 Eylül 2014 Pazartesi

İtalya’dan Gelen Bir Başka Tarif: Toskana Salatası

Akdeniz ülkelerinden birisi olan İtalya’nın mutfağı, Türk damak tadına oldukça yakındır. Bu neden ile Türk mutfağında sık sık İtalyan tariflerine de yer verilmektedir. Siz de farklı bir salata ile sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, bu tarife menünüzde yer verebilirsiniz.

Toskana Salatası Tarifi

Malzemeler:

- 8-10 yaprak marul
- 1 dal taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 dilim bayat ekmek
- 1 adet domates
- 1 su bardağı siyah zeytin
- 1 çay bardağından 2 parmak eksik sızma zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı kadar balsamik sirke
- Tuz
Toskana Salatası

Yapılışı:

- Marulları büyük parçalar halinde doğrayarak, karıştırma kabına alın.
- Soğanı ve maydanozu 3-4 cm halinde doğrayın ve marulların üzerine ekleyin.
- Domatesleri küçük olmayacak şekilde doğrayın.
- Bayat ekmekleri, bir kabın içerisinde su ile ıslatın ve ardından eliniz ile suyu sıktırabildiğiniz kadar sıktırın.
- Karıştırma kabındaki malzemelerin üzerine ekmekleri serpiştirin.
- Bir başka kapta sos hazırlayın. Sosu hazırlamak için, zeytinyağı, limon ve sirkeyi karıştırın. Üzerine tuz ilave edin.
- Salatanızın üzerine sosunu ekleyin ve zeytinler ile süsleyerek, sunumunu yapın.

14 Eylül 2014 Pazar

Zeytinin Kahvaltılık Hali: Zeytin Ezmesi Tarifi

Kahvaltı sofraların olmaz ise olmazı olan zeytin, zeytin ezmesi hali ile de oldukça beğenilmektedir. Zengin kahvaltı sofralarında sık sık yer almakta olan bu lezzet, ev yapımı olunca tadı da bir başka güzel oluyor. Siz de kendin zeytin ezmenizi kendiniz yapmak isterseniz, bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz.

Zeytin Ezmesi Tarifi

Malzemeler:

- Yarım kilo etli siyah zeytin
- 5-6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biberiye
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Çay kaşığının ucu ile kekik
- 1 yemek kaşığı limon suyu

Zeytin Ezmesi Tarifi

Yapılışı:

- Öncelikle zeytinlerin çekirdeklerini çıkartın ve 10 dakika kadar suda bekletin.
- Zeytinleri süzün ve suyu kalmadığına emin olun. Aksi takdirde zeytin ezmesinin kıvamını yakalamanız zor olacaktır.
- Mutfak robotunun içerisine, çekirdeklerini çıkarmış olduğunuz zeytini, sarımsağı, biberiyeyi ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını koyun.
- Mutfak robotundan çekerek, püre haline getirmiş olduğunuz zeytin karışımının kıvamını kontrol edin ve gerektiği kadar daha zeytinyağı ekleyerek, tekrar mutfak robotunu çalıştırın.
- İstediğiniz kıvamı elde ettikten sonra, baharatların kalanını ilave edin. Damak zevkinize göre, gerekir ise; farklı baharatlar da ilave etmeniz mümkün.
- Hazırladığınız zeytin ezmesini, yarım saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra, üzerine limon suyunu gezdirerek, sunumunu yapabilirsiniz.

13 Eylül 2014 Cumartesi

Japon Mutfağı : Teriyaki Hamburger Tarifi

Hamburgerler Amerika’da olduğu kadar Japonya'da da popüler bir hazır yiyecektir. Ancak Japon halkı, bu batı yiyeceğinin içerisine kendi lezzetlerini eklemeyi seviyorlar. Sizlerle Japonların en çok tükettiği Teriyaki Burger'i tarifini paylaşacağız. Teriyaki Burger'i açıklamak gerekirse, genellikle ızgarada pişirilmiş sığır eti üzerine tatlı Teriyaki sosu ve Japon mayonezinin eklendiği leziz bir hamburgerdir.

Bu çok tutulan hazır yiyeceği evinizde yapmanız da bir hayli kolaydır. Çocuklarınızı mest edecek ve en yakın hamburgerciye gidip alıp gelmenizden daha kısa bir sürede hazır edebileceğiniz Teriyaki Hamburger, dilerseniz tavuk eti ile de yapılabilinilmektedir.

Teriyaki Hamburger Tarifi

Hazırlama Süreci: 15 Dakika

Pişirme Süreci: 10 Dakika

Tarif: 4 Kişilik

Malzemeler

  • İki yemek kaşığı soya sosu (90 ml)
  • Çeyrek bardak şeker
  • Çeyrek bardak mirin (Japon Pirinç Şarabı)
  • Yarım bardak su
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • Yarım kilo kıyma
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Yağ
  • 4 hamburger ekmeği
  • Marul
  • Domates
  • Soğan
  • Mayonez

Teriyaki Hamburger Tarifi

Hazırlanışı

1. Soya sosunu, şekeri, mirini, suyu ve mısır nişastasını bir tencere içerisinde iyice karıştırın.
2. Kaynayıncaya kadar orta ateşte pişirin ve bir dakika kadar kaynatıp tencereyi ocaktan alın. Koyu kıvamlı bir sos olacaktır.
3. Kıyma, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Karıştırdığınız eti, dört parçaya bölerek yuvarlak hamburger köftesi olacak şekilde şekillendirin.
5. Tavayı yüksek ısıda kızdırın ve yağ ekledikten sonra köftelerinizi yerleştirin. Köftelerin her iki tarafını da yemek istediğiniz kıvama gelinceye kadar kızartın.
6. Hamburger ekmeğinin alt kısmına pişirdiğimiz köfteyi yerleştirin ve üzerine hazırladığımız Teriyaki sosunu dökün.
7. Dilimleyeceğiniz domates, soğan ve marulunuzu sosun üzerine güzelce yerleştirdikten sonra, yemeğimizin üzerinde biraz mayonez gezdirip ekmeğin üst kısmını da kapatın.

Afiyet Olsun!

Pratik ve Lezzetli Bir Tarif: Patates Topları

Pratik bir şekilde hazırlanabilmekte olan tarifler, ani bir şekilde gelen misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz lezzetlerdendir. Hele bu tarif, basit olmasının yanı sıra, tadı ile de beğenileri topluyor ise; kurtarıcı tariflerinizin yanında yerini alır. Patates topları da görünümü, lezzeti ve pratikliği ile favori tariflerinizden birisi olmaya adaydır.

Patates Topları Tarifi

Malzemeler:

- 5 adet patates
- Küçük bir kâse lahana turşusu
- 1 adet havuç
- 5-6 dal maydanoz
- 1 adet orta boy limon
- 5-6 yemek kaşığı
- Tuz
Patates Topları

Yapılışı:

- Öncelikle patatesleri, iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşladığınız patatesleri soyun ve rendenin büyük tarafı ile rendeleyin.
- Patateslerinizi 3 eşit miktara ayırın ve farklı kaplara koyun.
- Havucu rendeleyin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurarak, patateslerden birisinin içerisine ilave edin.
- Lahana turşusunu, mutfak robotundan geçirerek, 2. Kaba ekleyin.
- Son kaba ise; ince ince doğradığınız maydanozları ilave edin.
- Kapların içerisine zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek, 3 kaptaki patatesleri de tamamen homojen bir hal alana kadar yoğurun.
- Hazırladığınız karışımlardan, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, yuvarlayın ve servis kabına alarak sunumunu yapın.

12 Eylül 2014 Cuma

Denizin En Lezzetli Tadı: Midye Tava Tarifi

Pek çok farklı lezzet ile sofralarda yer almakta olan midyenin, midye tava halini sevmeyen insan sayısı oldukça azdır. Siz de bu lezzete sofralarınızda yer vermek ister iseniz; bu pratik tarifimizi kullanabilir ve sevdiklerinizin iltifatlarını almak için; beklemeye başlayabilirsiniz.

Midye Tava Tarifi

Malzemeler:

- Yarım kilo midye
- 1 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1 su bardağı kadar sıvı yağ
- Tuz
- Karbonat
- Midyeleri geçirmek için çöp şiş
- Kızartmalık yağ

Midye Tava Tarifi

Yapılışı:

- Midyeleri alır iken; temizlenmiş midye almayı tercih edin. Temizlenmiş şekilde aldığınız midyeleri, suya koyun ve 15 dakika beklettikten sonra, güzelce yıkayın ve süzgeçte bekleterek fazla suyunu alın.
- Suyunu süzdürmüş olduğunuz midyelerin üzerine bir miktar un serpin.
- Başka bir kapta, yarım su bardağından 1 parmak fazla unu, yumurtayı, sıvı yağı, tuzu ve karbonatı karıştırın.
- Midyeleri, karışıma batırın ve çöp işlere dizin.
- Dizme işleminizin tamamlanmasının ardından, kalan unu da üzerine serperek, kızgın yağda kızartın.
- Yanında tarator sosu ile birlikte servisini yapabilirsiniz.